看高溫電蒸汽鍋爐如何破解黃酒滅菌難題
2019-01-28 10:53:50黃酒、啤酒、葡萄酒一直以來(lái)，都被傳為世界的三大古酒，經(jīng)過(guò)數(shù)多年的發(fā)展。黃酒不斷的發(fā)展，品種也是越來(lái)越豐富酒的名字也是新穎百出，見(jiàn)得最多的要數(shù)按產(chǎn)地來(lái)命名的。比如沙洲優(yōu)黃、紹興酒、丹陽(yáng)酒、金華酒、九江封缸酒等等。
黃酒也稱為米酒，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒中占有重要的一席。黃酒是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。其實(shí)黃酒的釀造工藝中除了滅菌環(huán)節(jié)以外，其他工藝都是比較簡(jiǎn)單的，通常為了保證黃酒良好的滅菌效果，人們會(huì)使用高溫滅菌電蒸汽鍋爐對(duì)黃酒進(jìn)行滅菌。
黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，被譽(yù)為“液體蛋糕”。都知道酒精具有揮發(fā)性，并且酒精殺菌一直難以做到十全十美。而黃酒傳統(tǒng)滅菌方法是采用紫外線殺菌，并且還是在灌裝前進(jìn)行殺菌工作，但由于紫外線的穿透能力有限，因此會(huì)導(dǎo)致黃酒發(fā)臭，直到高溫滅菌電蒸汽鍋爐的出現(xiàn)，這才解了黃酒滅菌的難題。
黃酒滅菌的老方法就是利用紫外線來(lái)滅菌的，是在灌裝之前進(jìn)行滅菌的，但是紫外線的穿透能力也是有一定限制的，沒(méi)有利用好可能會(huì)導(dǎo)致黃酒變味，對(duì)空氣和透明的水消毒還行，但是黃酒用此方法效果甚微。那為什么高溫滅菌電蒸汽鍋爐就對(duì)黃酒就有滅菌就有很好的效果呢？
其實(shí)原理是非常的簡(jiǎn)單的，在黃酒滅菌的過(guò)程中，對(duì)溫度的要求是非常的苛刻的，溫度過(guò)高會(huì)破壞黃酒的營(yíng)養(yǎng)成分。溫度太低了殺菌的力度不夠，又起不到很好的滅菌的效果，而亞飛凌高溫滅菌電蒸汽鍋爐熱效率高、出氣速度快，而且溫度和壓力還可以，根據(jù)生產(chǎn)時(shí)的需求進(jìn)行隨時(shí)調(diào)節(jié)的，所以亞飛凌高溫滅菌電蒸汽鍋爐，能夠很好的解決黃酒滅菌的問(wèn)題，為黃酒的質(zhì)量和效率提供了很好的保障。
